0 vego

Crossover-pesto

Det är alltid helgluncherna som är den största utmaningen hemma. Man kommer upp senare, äter frukost senare och lunchen hamnar lite i kläm sådär. Då kan det vara läge att göra en pesto, koka lite pasta och hyvla över lite vällagrad parmesan. Jag gjorde en variant med slätbladig persilja, pesto och valnötter.

Ingredienser (ca 3 portioner)

1 klyfta vitlök
0,5 dl valnötter
0,5 dl olivolja

0,75 dl finhackad slätbladig persilja
1 dl riven Parmigiano-Reggiano

10-12 blad färsk basilika
Salt & svartpeppar från kvarn
Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Om ni ska ha pesto ståendes i kylen, täck över den i en burk med lite olivolja.
Lycka till!

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara