0 sött

Clementingelé

Vad gör man med 7 kg clementiner? Testade att koka en clementin curd på det, men den smakade inte lika bra som lemon curd. Tyvärr. Nästa grej att testa var att göra marmeladgodis. Det blev för geleigt. Så, smälte sonika ner det igen och gjorde just gelé av det. Tänker att jag ska använda mig gelén som garnering på en pannacotta, som fyllning i en småkaka eller blanda med grädde som smaksättning i en rulltårta. Borde hur som helst hålla ett tag i kylen.

5 dl juice från clementiner + saften från en citron
4 dl syltsocker

Ett tips är att spara alla kärnorna, och låta de koka med i en tesil. De ger smak samt innehåller pektin. Koka upp och låt sjuda ett par minuter. Häll upp på valfria burkar.

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara