0 vego

Mustafas vegetariska kebab

Frugan hade satt upp nått tidningsurklipp på kylskåpsdörren. Urklippet innehöll några recept, bland annat detta. Tror det kom ursprungligen från nått reklamblad från Hemköp. För er som följer bloggen vet ni redan nu att jag tar ett litet kliv utanför min comfort zone nu när det blir dags för lite veggomat. Bered er även på en färgexplosion!

Du behöver
2 st morötter
2 st röda lökar
1 st squash
1 st röd paprika
olja
2 tsk curry
ett paket fetaost
lite salt
några droppa tabasco
en bit rödkål
lite ruccolasallad
färsk mynta
1 dl matlagningsyoghurt

Skär morötterna i tunna slantar, skiva rödlöken, skiva squashen och strimla paprikan.
Fräs på oljan i en wokpanna och fräs curryn en stund. Dra i alla grönsakerna och woka på dem. Salta lite och tillsätt några droppar tabasco.

Riv rödkålen fint och blanda med ruccolasalladen. Smula fetaosten och häll upp i en skål.

Veva ihop en sås med färsk mynta och matlagningsyoghurten.
Servera på libabröd.

Så fina färger! Orange, rött, vitt, grönt, lila osv. Synd man slog in alltihopa i en libabrödsrulle.

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara