0 vego

Morotssoppa med rödlök och ingefära

Fick hem reklamblad ifrån Willys idag. Toookbilliga rotfrukter, måste nog åka och handla lite. Men först blir det till att göra slut på det lilla jag har kvar hemma så idag blir det morotssoppa. Detta recept har jag baxat från Arla.

2 röda lökar
500 gram morötter
8 dl vatten
smör
2-3 dl matgrädde
2 st grönsaksbuljongtärningar

1 msk riven ingefära
2-3 dl kesella/creme fraiche

Finhacka rödlökarna och fräs dem i en kastrull med en klutt smör. Skala morötterna och strimla dem. Ner med morötterna i kastrullen tillsammans med löken, vattnet och buljongtärningarna. Koka upp, mixa ihop till en slät soppa med stavmixern. Tillsätt grädde och koka upp.

Riv ingefära och blanda med en burk kesella/creme fraiche. Lägg i en stor klutt i sopptallriken vid servering. Ingefära ger en härlig fräschör till denna enkla anrättning.

PS inlägget skrevs i samma veva som Mickes freestyle’ade morotssoppa. Great minds think alike!

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara