0 fågel

Kycklinggryta med paprika och morot

Så var man där igen – ståendes framför kylskåpet med dörren på vid gavel och med en kurrande mage och med ”vad ska vi äta?” ringande i huvudet. Att jag aldrig lär mig…

Få se nu, vad har vi hemma? Rotar och letar, hystar upp grejer på köksbänken.

2 st kycklingfiléer
1 stor röd paprika
2 st morötter
2 st rödlökar
1 st burk inlagd vitlök (bara bottenskrapet kvar)
2 konservburkar med kokosmjölk
salt
peppar
röd currypasta
jasminris
en förpackning soltorkade tomater
lite olja

Skär filéerna i små kuber. Hacka rödlöken och vitlöken fint. Skär ner paprikan till halvstora kuber och gör slantar av morötterna. Sådär ja, fram med stora wokpannan och brassa på högsta värmen på spisen. Låt oljan bli varm och fräs sedan på lökhacket. I med kycklingfiléerna och fräs dem med löken. I med morötter, paprika, soltorkade tomaterna och kryddorna. Fräs på bara. I med kokosmjölken och vrid ner värmen. Låt puttra tills det är klart. Servera med jasminris till hungriga familjen.
Mission accomplished.

PS soltorkade tomaterna skulle jag nog ha skippat. Dra på med currypastan, det är ju så gott.

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara