0 vego

Morotssoppa

Jag är en kötterian av rang så det känns något ovant att laga vegetariska rätter. Är inte mycket för soppa heller, så en morotssoppa är verkligen ”out of my comfort zone”…

Du behöver
10 morötter, ca 1 kg
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
1 apelsin
en bit ingefära
tre röda lökar
matolja
salt & peppar

Gör så här

  1.  Skala och hacka morötterna till småbitar.
  2. Skala och hacka löken till småbitar.
  3. Skala ingefäran och riv den grovt.
  4. Häll i lite olja i en kastrull och fräs på allt hack.
  5. Häll på vattnet + fonden.
  6. Låt koka tills morötterna är mjuka.
  7. Mixa soppan slät med en stavmixer.
  8. Smaka av med kryddorna och pressad apelsinsaft.
  9. Servera med en klick creme fraiche i, kanske lite gräslök och en bit gott bröd.

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Svara