Gottsundaröra – röra på röda linser

Röda linser tänker ni, igen. Har de snöat in fullständigt de där Uppsala Kamrat Mat? Ja, kanske. Typ. Men just nu råkar det några dagar efter löning och man är ‘Kung i baren’, men det kommer dagar då det är några dagar innan löning… Då är röda linser billig, bra och mättande krubb att ta till. Hur som helst, den här röran blev jag bjuden på hemma hos en kollega en gång. Hon bodde då i Gottsunda, därav namnet nu. Den har en osannolik blandning av ingredienser, så läs igenom receptet en gång extra innan du drar igång. Kan vara så att man inte har allt hemma.

Ingredienser
600 g röda linser (torra)
140 g  små russin
250 ml  kapris
1  röd lök
Hackad persilja

Skölj och koka linserna.
Hacka lök och russin och blanda det med linserna. I med kapris och persilja.

Dressing
250 ml  olivolja
70 ml rödvinsvinäger
2 msk socker
2 tsk havssalt
Lite svartpeppar
1 tsk  senapspulver
1 tsk  kummin
1,5 tsk currypulver
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kanel

Häll dressingen över salladen och låt den dra till dagen efter. Urmumsigt att servera till en paj och sallad.